味噌を仕込みました

2月18日（土）摩利支天月例祭から帰っての作業となりました

町内の方に無理を言って大豆を潰していただきました

（町内会では12名13セットを仕込みました）

我が家は夕方自宅で味噌を仕込みました

広い場所ですると効率が良いですが自宅では時間がかかりました

材料

・大豆　…　1升（約1.5ｋｇ）（煮た大豆は3.5～3.8ｋｇ）

・米麹　…　2升（約2.6ｋｇ）

・塩　…　850ｇ

出来上がりは７ｋｇ弱で10か月後の予想です

今回仕込んだ味噌　ラップで覆ってます

昨年2月20日に仕込んだ味噌です　ラップを取ってます　↓

大豆は１６日夜に水に浸しました

17日東広島での法事から帰って大豆を圧力鍋で煮ました

昨年までは2セット(大豆2升)作ってましたが　今年は1セット(大豆1升)にしました